يدعم صحة العظام ...ويقي من السرطان إليكم أبرز فوائد الفطر

يدعم صحة العظام ...ويقي من السرطان إليكم أبرز فوائد الفطر

يُعدّ الفطر (المشروم) غنياً بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية التي تختلف باختلاف أنواعه.

أبرز فوائد الفطر العامة

• تعزيز المناعة: يحتوي على مركبات "البيتا جلوكان" ومضادات الأكسدة مثل السيلينيوم والإرغوثيونين التي تقوي الخلايا المناعية.
• صحة القلب والأوعية الدموية: يساعد في خفض ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم، ويساهم في تقليل مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية.
• المساعدة في إدارة الوزن: يُعتبر خياراً منخفض السعرات الحرارية وخالياً من الدهون والكوليسترول، بينما يمنح شعوراً بالشبع لغناه بالألياف والبروتين.
• دعم صحة العظام: يُعدّ مصدراً نباتياً نادراً لفيتامين (د) الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم (خاصة عند تعرضه لضوء الشمس أو الأشعة فوق البنفسجية).
• الوقاية من السرطان: تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للفطر قد يرتبط بتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان بفضل مضادات الأكسدة القوية فيه.
• تحسين وظائف الدماغ: تحتوي بعض الأنواع مثل فطر "عرف الأسد" على مركبات تدعم الأعصاب وتحسن الأداء المعرفي والمزاج.

القيمة الغذائية وأنواع شائعة

• الفطر الأبيض (عيش الغراب): من أكثر الأنواع شيوعاً، وهو غني بالبروتين والألياف وقليل السعرات الحرارية.
• فطر الشيتاكي: يُستخدم على نطاق واسع في الطهي والعديد من التركيبات الدوائية لخصائصه المضادة للفيروسات والمحفزة للمناعة.
• فطر المحار وبورتوبيللو: تتميز بنكهات غنية وتُستخدم كبدائل نباتية ممتازة للحوم في كثير من الوجبات.
ملاحظة هامة: يجب الحذر الشديد عند جمع الفطر البري، حيث توجد أنواع سامة ومميتة يصعب التفرقة بينها وبين الأنواع الصالحة للأكل.